大芋头的小吃

大芋头的小吃有很多种做法，以下是一些推荐的制作方法：

食材：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

步骤：

将芋头去皮，切成比小指略细的条状。

锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色。

另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

食材：芋头、五花肉、植物油、生抽、老抽、白糖、盐。

步骤：

五花肉焯水，葱切段，芋头去皮切块。

锅放少许油烧热放入五花肉小火煸炒香。煸2分钟后放入葱，倒入生抽，老抽，料酒，白糖搅匀。

加入适量温开水烧开后转中火炖煮1小时。然后放入芋头、适量盐调味继续煮30分钟。等收干汤汁即可出锅装盘。

食材：芋头、肉馅（猪肉或牛肉）、香菇、葱姜末、盐。

步骤：

芋头去皮切丝备用。香菇切丁，与肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽混合搅拌。

将芋头丝、肉馅香菇、葱花、淀粉混合均匀，做成丸子形状。

放入碗中，上锅蒸制10分钟熟透即可。

食材：西米100克、芋头200克、椰奶适量、白糖适量、清水适量。

步骤：

锅中加水烧开，放入西米，中火煮至西米中心还有一点白芯时关火，盖上锅盖焖几分钟至完全透明，然后捞出沥干水分备用。

将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟软。

将椰奶倒入锅中，加入适量白糖，小火加热至糖完全溶解。

将蒸熟的芋头、煮好的西米放入椰奶汁中，搅拌均匀。

将混合好的芋头椰奶西米露盛入碗中即可。

食材：黄油鸡、芋头、彩椒、洋葱、蒜苔、葱、花椒、姜、蒜、油、糖、老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、黄豆酱等适量。

步骤：

鸡剁块冲洗干净备用，开水锅加料酒姜片焯水；焯水后捞出沥干水分备用。

芋头去皮切块，放入热油中炸过捞出。

用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

食材：芋头1个（约一斤）、粘米粉50克、盐适量。

步骤：

准备食材，购买的荔浦芋头去皮，擦丝（荔浦芋头最好吃）。

粘米粉直接倒入碗里跟芋头搅拌，放一点点盐，再放一勺水然后抓均匀，抓久一点，过程中不要再加粘米粉，加多了会霸占芋头味。

放入容器后铺平上锅蒸1小时，再闷上30分钟。

放凉后切块锅内热油，煎至两面金黄。

完成后芋头味非常浓香，可以放点酱油或者五香粉，看自我口味添加蘸料。

这些做法不仅美味，而且适合不同的场合和需求，你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。