牛排芋头红烧
牛排芋头红烧是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛腩和芋头，通过红烧的方式使肉质鲜嫩，芋头软糯。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
牛腩 500克
芋头 500克
姜片 适量
蒜末 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
香葱 适量
制作步骤
牛腩处理
将牛腩切成块状，放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开，去除浮沫。
加入姜片和料酒，再开小火炖煮1.5-2小时，直到牛肉变得非常软烂。炖煮过程中，可以适当加水，以保持汤汁的浓稠度。
芋头处理
将芋头去皮，切成块状，用盐水浸泡30分钟，去除芋头中的淀粉。
炒制香料
取一个大平底锅，加热少许油，将蒜末和姜片爆香。