焯芋头水

关于焯芋头水的问题，存在以下几种不同的观点：

焯水能够去除芋头的部分淀粉，使炒出来的红烧芋头更为滑嫩。焯水时间不宜过长，以免芋头失去口感。

焯水可以帮助去除芋头的腥味，使菜肴更加美味，同时还可以使芋头更容易熟透，避免烹饪时间过长导致的口感不佳。

如果芋头是作为蔬菜食用，如炒、炖等，则需要考虑焯水，以达到去腥、增香、软化口感等效果。

芋头主要含有淀粉等物质，属于主食。如果焯水，会影响芋头的后续烹饪，所以芋头不需要焯水。

如果芋头是作为主食食用，如煮、蒸、炖等，通常不需要焯水，因为这些烹饪方法可以使芋头充分煮熟，去腥效果很好。

建议

作为蔬菜食用：如果芋头是作为蔬菜食用，建议焯水，以去除腥味和杂质，使菜肴更加美味。

作为主食食用：如果芋头是作为主食食用，通常不需要焯水，以免影响其口感和后续烹饪效果。

根据具体的烹饪方法和口味需求来决定是否需要焯水。如果追求口感滑嫩，可以选择焯水；如果注重芋头本身的口感和营养保留，可以选择不焯水。