腌制彩色泡椒怎么腌制

腌制彩色泡椒的步骤如下：

挑选出没有瑕疵的五彩椒，用剪刀修剪多余的蒂，但不要完全取下，以保持泡椒在腌制过程中不腐坏。

将五彩椒用清水洗净，放置在阴凉处晾干，避免暴晒。

使用无水无油的干净瓶子，装入八分满的五彩椒，留下足够的“呼吸”空间。

放入大块冰糖，再倒入味极鲜酱油或生抽，让酱油没过五彩椒。

根据个人口味，可以加入一些蒜米，蒜米不仅可以让辣椒浮不上来，防止酱油泡不到而白发霉变，还能为五彩泡椒增添独特的香味和杀菌的功效。

盖上瓶盖，再用保鲜膜包裹上密封，放置在阴凉处，让时间来施展它的魔法。

腌制时间越长，味道越醇厚，一般建议腌制一个月甚至更长时间。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的腌制彩色泡椒了。腌制过程中要注意保持容器的干净和无水无油，以确保泡椒的口感和安全性。