虾仁紫菜蒸豆腐
虾仁紫菜蒸豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
内酯豆腐：1盒约230克
虾仁：50克
鸡蛋：1个
干紫菜：10克
大葱或小香葱：5克
香菜：5克
清汤或清水：1500克
盐：5克
白糖：3克
水淀粉：100克
料酒、 胡椒粉、 葱姜水：适量
制作步骤
豆腐处理
将内酯豆腐切成1厘米的小方块，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。
虾仁处理
虾仁用牙签挑出虾线，清洗干净后沥干水分。
加入料酒、胡椒粉、葱姜水、盐，抓捏均匀，腌渍30分钟。
紫菜处理
干紫菜用剪刀剪成小块，放入清水中浸泡，淘洗干净后控干水分。