凉拌无骨鸭爪的做法
凉拌无骨鸭掌的做法如下:
准备材料
鸭掌500克
香油3勺
姜3片
酱油3勺
生抽5勺
醋5勺
香菜若干
柠檬半个
煮鸭掌
将鸭掌放入锅中煮十分钟,煮至鸭掌熟透。在煮的过程中,可以加入两片生姜和少许食盐。
去骨
把煮好的鸭掌捞出,过冷水,然后逐只煺出爪子骨及掌筋,成为无骨鸭掌。
准备调料
切好蒜末、红辣椒段,并将香水柠檬切成薄片备用。
拌制
将无骨鸭掌放入大碗中,加入蒜末、红辣椒段和柠檬片,倒入适量的酱油,然后搅拌均匀。
加入香油,继续搅拌均匀,最后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏两个小时,使味道更加融合。
装盘
取出冷藏好的无骨鸭掌,撒上香菜装饰,即可享用。
小贴士:
煮鸭掌时加入生姜和食盐,可以帮助去腥增香。
去骨时要仔细,确保每一只鸭掌都无骨。
拌制过程中,可以根据个人口味调整调料的用量,以达到最佳口感。
这样,一道美味的凉拌无骨鸭掌就制作完成了,可以尝试上述步骤进行制作。