红萝卜木耳包子的做法

红萝卜木耳包子的做法如下：

材料

中筋面粉300克

胡萝卜两根

木耳适量

泡打粉25克

酵母粉3克

玉米油

酱油

素蠔油

生抽

白糖

胡椒粉适量

做法

调面发酵

将面粉、泡打粉、酵母粉混合，加适量水调成面团，静置发酵20分钟。

发酵好的面团切成12等份，擀成内厚外薄的包子皮。

准备馅料

胡萝卜洗净去皮，切成细丝，再剁成碎末。

木耳泡发煮熟，凉凉后切成丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速划散，炒成鸡蛋碎。炒好后盛出备用。

将胡萝卜末、木耳末和鸡蛋碎放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、香油和葱花，搅拌均匀，馅料就调好了。

包制包子

面团发酵好后，取出放在案板上揉几下排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入适量的馅料，包成包子。注意包的时候要捏紧，防止漏馅。

蒸制包子

大火蒸煮15分钟，蒸之前须让包子醒15分钟再蒸，否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。

提示

在准备馅料时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

包包子时，可以尝试将包子捏成不同的形状，增加美观性。

蒸包子时，确保蒸锅内的水烧开后再放入包子，蒸好后焖5-10分钟再开盖，这样可以使包子更加松软可口。

按照以上步骤，你就可以做出美味的红萝卜木耳包子了。