田瓜炒木耳

田瓜炒木耳是一道营养丰富且美味的家常菜。主要食材包括丝瓜（或黄瓜）和干木耳，辅以葱、大蒜、红彩椒等配料。以下是这道菜的详细做法：

丝瓜（或黄瓜）1根，去皮切成条状。

干木耳5克，提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

红彩椒半个，洗净去籽切成丝。

葱白5克，大蒜5瓣，分别洗净后切成末。

炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入大蒜末爆出香味。

将泡发好的木耳放入锅中，翻炒约半分钟。

再放入丝瓜（或黄瓜）条，翻炒至丝瓜变软。

沿锅边淋入2茶匙醋，增加酸味。

放入红彩椒丝，加入2克盐和1茶匙蚝油，翻炒均匀后出锅。

小贴士

泡发木耳：冬天可用温水，夏天用冷水，以确保木耳快速泡发且口感佳。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，避免炒太久导致食材出水。

调味：可根据个人口味加入适量的盐和蚝油，以增加菜肴的风味。