门店招牌红烧肉

门店招牌红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉 500克

葱 1根

姜 3片

桂皮 1根

八角 2颗

香叶 2片

冰糖 30克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

盐 适量

清水 适量

初步处理

五花肉切成约2厘米见方的块，洗净备用。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水，撇去浮沫后捞出，肉汤保留备用。

炒糖色

锅中倒入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色，注意勤翻炒以防糖色炒糊。

炒肉上色