酒菜炒红烧肉
酒菜炒红烧肉是一道结合了酒香和红烧肉风味的菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备：
五花肉 500克
啤酒 1瓶
老抽 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
冰糖 适量
醋 适量
大葱 1段
生姜 1块
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小段
干辣椒 1根（可选）
蚝油 适量
酱油 适量
盐 适量
食用油 适量
做法步骤：
肉块处理
五花肉洗净，切成大小均匀的方块。
锅中加水烧开，放入五花肉焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕色泡沫。
煸炒肉块
将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色，炒至微焦。