香辣面的食材
制作香辣面需要以下食材和调料：
主食材
手工面条：200克
五花肉（或牛肉片）：100克
小油菜：2颗
香菇：3朵
黄豆芽：50克
配菜
蒜末：2瓣
姜末：1小块
调料
郫县豆瓣酱：1大勺
生抽：2勺
老抽：1勺
辣椒粉：1勺
花椒粉：1小勺
白胡椒粉：1/2小勺
清水（或高汤）：500毫升
盐：适量
香葱末：适量（装饰用）
制作步骤
准备食材
五花肉切薄片，肥瘦相间更香；如果喜欢牛肉，也可以换成牛肉片。
蔬菜如小油菜对半切开，香菇切片，豆芽洗净。
蒜末和姜末提前剁好，郫县豆瓣酱和辣椒粉准备好备用。