腌制香辣蒜苗

腌制香辣蒜苗的步骤如下：

准备蒜苗

将蒜苗的叶子摘下来，蒜须剪掉不要扔。

蒜苗头部去除后清洗干净，然后把叶子部位剪掉，蒜苗叶不要丢掉，留下来可以炒菜、做汤或做凉拌菜都很美味。

清洗蒜苗

加入面粉和清水，反复多次清洗干净。

把蒜苗平摊在案板或者是箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，把蒜苗上的水分全部晾干。

腌制蒜苗

蒜苗晾干后切成2厘米左右的段放入一个大盆中。

加入150克盐、300克白糖，白糖可以多放一些，根据自己的口味调整。

戴上一次性手套抓拌均匀后腌制12个小时，这一步能有效去除蒜苗的辛辣味。

腌制12个小时后蒜苗会腌出很多的水分，腌出的水分不要倒掉，要留下来。

保存蒜苗

准备一个无水无油的容器，放进容器后，再加入20毫升白酒封一下口，最后再把瓶口封紧。