大豆米炒腊肉火腿的做法

大豆米炒腊肉火腿的做法如下：

将黄豆拨成黄豆米，用水清洗干净，特别是黄豆上面的一层白色膜，然后装盘备用。

将火腿去外包装，切成小颗粒，装碗里备用。

将瘦肉切成肉丝，加入适量的生姜末和蒜末，加入适量的生抽、老抽和嫩肉粉搅拌均匀，腌制一会。

冷锅加油，待油到七分热的时候，加入腌制好的肉丝，翻炒一会。

加入洗干净的黄豆，进行翻炒。

待黄豆要炒干的时候，加入少量的水让黄豆煮一下，加入适量的盐、调味品，然后加入切好的火腿。

将火腿加入锅里后，进行翻炒均匀。

如果不放心，可以尝一下黄豆是否已经熟了，如果没有熟的话，可以加入少量的水煮一下。煮熟之后可以起锅装盘。

建议：

在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒焦。