烫面发面比例

烫面发面的比例如下：

烫面

面粉：1斤（500克）

开水：300毫升

发面

面粉：1斤（500克）

温水：280毫升

酵母粉：5克

白糖：5克

半烫面

面粉：1斤（500克）

开水：150毫升

凉水：150毫升

这些比例适用于不同的面食制作需求，可以根据具体情况进行适当调整。