发面窝窝头面软了怎么办

发面窝窝头面软了,可以尝试以下几种方法来补救:

加入干面粉

在和面的过程中,如果发现面粉太稀,可以适当加入一些干面粉,然后均匀地揉捏面团,直到不再稀为止。

静置面团

让面团静置一段时间,自然风干后会变硬一些。

调整发酵时间

注意面粉和发酵粉的比例,通常为100:1。发酵时间不宜过长,否则面粉会被稀释。

加热水

提高面团温度,最好是加点热水。可以加入泡打粉,稍加热水化开后合入面团,然后使劲用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和匀。

使用蜂蜜代替酵母

如果没有酵母,可以用蜂蜜代替。每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。

加少量盐水

在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

停放一段时间再蒸

和好面后,停放2小时再蒸,水开锅后只要20分钟就够了。

使用白酒