油炸小酥肉炒大白菜

油炸小酥肉炒大白菜是一道美味的家常菜，结合了酥肉的香脆和大白菜的鲜嫩。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：

大白菜 300克

小酥肉 300克

老豆腐 1块（可选）

蒜苗 2根

大葱 1根

生姜 1片

蒜瓣 2瓣

辅料：

八角 2颗

桂皮 3克

干辣椒 5克

料酒 1勺

生抽 1勺

清水 适量

食用油 适量

盐 1勺

白胡椒粉 半勺

鸡粉 少许

制作步骤

准备食材

小酥肉装盘备用。

老豆腐切成厚薄均匀的豆腐片，蒜苗洗净后拍散，斜刀切段，蒜瓣切片，大葱切片，生姜切片，大白菜切块。

炒香调料

炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后将葱姜蒜下锅炒香。