小白菜汆羊肉丸子

小白菜汆羊肉丸子是一道美味的家常菜，主要食材包括羊肉馅和小白菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

羊肉馅：500克，可以选择偏瘦的羊肉馅，口感更佳。

小白菜：3小棵，洗净后切成小段。

鸡蛋：1个。

花椒水、盐、生抽、料酒、香油、葱、姜、水、大料、花椒等调味料。

制作羊肉馅

将羊肉剁碎，加入适量的花椒水、盐、料酒、生抽、香油、葱末和姜末，搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲。

可以加入一个鸡蛋，增加黏性。

煮羊肉丸子

锅中加水烧开，放入大料和姜片，水开后将调好的羊肉馅搅匀成小丸子，一次下入锅中，用勺子撇去浮沫。

煮至丸子浮起，通常需要5-7分钟。