泡打粉与发面

泡打粉是一种常用的化学膨松剂，用于快速发酵面团，而发面是制作面食时使面团膨胀的过程。以下是使用泡打粉进行发面的一般步骤：

准备材料

面粉

泡打粉

温水

盐（可选）

大碗或面盆

塑料薄膜或湿布

混合材料

在大碗或面盆中倒入适量的面粉。

根据需要加入适量的泡打粉和盐，搅拌均匀。

加水搅拌

慢慢地加入温水，一边加水一边搅拌面粉和泡打粉，直到形成粘稠的面糊状。

继续添加温水，搅拌成一个稍微粘手的面团。

揉面

将面团从碗中取出放在台面上，用手或筷子揉面，直到面团表面变得光滑且有弹性。

发酵

将揉好的面团放回大碗或面盆中，用塑料薄膜或湿布盖上。