不用晒的虾仁做法好吃
XO辣酱炒虾仁
虾仁100克、西芹50克、蒜片5克、红辣椒40克、葱10克、XO酱2大匙、盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙、米酒1大匙、水2大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：红辣椒去籽切片，西芹切片，葱切小段，虾仁切一刀但勿切断。热锅加少许油，放入葱段、蒜片及XO酱略炒香，加入虾仁炒约10秒，再加入红辣椒片及西芹片炒匀，最后加入盐、细砂糖、米酒及水，炒约30秒后以太白粉水勾芡，淋上香油即可起锅。
豆苗虾仁
大豆苗400克、虾仁200克、蒜末1大匙、红辣椒2条、盐1小匙、鸡粉2小匙、米酒1大匙、水100cc、香油适量。
做法：大豆苗摘成段状汆烫至软，红辣椒切片，虾仁汆烫至熟透。热锅倒油，放入蒜末和红辣椒片爆香，加入所有调味料与大豆苗和虾仁，大火快炒均匀即可。
西红柿虾球
草虾10尾、西红柿2颗、葱花1茶匙、番茄酱2大匙、细砂糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、市售高汤100cc、色拉油1大匙。
做法：草虾去壳留尾去泥肠，西红柿切块。起锅加色拉油，放入草虾煎至金黄，再加入西红柿块、高汤和其余调味料，煮3分钟，撒上葱花即可。
椒盐大虾段
虾仁半斤、鸡蛋1个、椒盐适量、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙。
做法：虾仁腌制10分钟，调油酥糊，将虾仁裹上面糊后炸至定型，再复炸至金黄酥脆。