青椒蘑菇炒笋

青椒蘑菇炒笋的做法如下：

材料

青椒 1个

蘑菇 适量

笋 适量

葱 少许

盐 适量

植物油 适量

步骤

准备食材

青椒洗净去籽，切成丝。

蘑菇洗净，去蒂，切成薄片。

笋去皮，切成薄片或丝。

葱切葱花备用。

处理食材

如果使用干笋丝，需要提前用清水浸泡一夜，然后放入开水里滚煮10分钟，捞起沥干水分。

如果使用鲜笋，可以直接切片。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花炸几秒钟，出香味。

先将笋丝和蘑菇丝放入锅中，煸炒两分钟，加入适量老抽调味上色。

再放入青椒丝，继续翻炒一分钟，至青椒断生。

最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

炒蘑菇时，由于蘑菇会出水，所以不需要额外加水，保持中火快炒可以防止菜变得过于软烂。

根据个人口味适量调整盐的用量，可以先少放一些，最后尝味再调整。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速炒制，是一道美味的家常菜。