青椒鸡蛋不放淀粉
青椒炒鸡蛋是一道常见的家常菜，通常需要用到鸡蛋和青椒这两种主要食材。在制作过程中，有时需要加入淀粉来增加菜肴的口感和嫩滑度。然而，如果你想要制作不放淀粉的青椒炒鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
准备食材
青椒洗净去籽切成碎末。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅烧油，油热后倒入蛋液。
保持中小火，待蛋液底部凝固，边缘微微翘起时，用铲子将鸡蛋炒散成块状。
加入一勺蚝油和生抽，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收调料的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样制作出来的青椒炒鸡蛋黄绿相间，鸡蛋鲜嫩，青椒清爽，味道鲜美，营养丰富，是一道简单又下饭的家常菜。
建议：
不放淀粉的情况下，可以通过调整调料的用量和炒制的时间来控制鸡蛋的口感。
如果喜欢更加嫩滑的鸡蛋，可以在鸡蛋液中加入少许水或牛奶，然后再炒制。
希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!