芹菜不好咬

芹菜不好咬的原因主要是因为它含有大量的膳食纤维，这些纤维较粗，难以被牙齿嚼烂。以下是一些处理芹菜使其更易咀嚼的方法：

斜刀切片：

将芹菜斜切成薄片，这样可以切断芹菜纵行的粗壮纤维，使其更容易成熟且不易塞牙。

焯水：

在炒芹菜之前，可以先将芹菜切成丝，然后用开水进行烫洗，再烫洗完之后进行翻炒。这样能够使纤维成分转化，使芹菜更嫩更脆。

腌制：

炒芹菜时，可以先将芹菜用盐腌制一会，这样可以使芹菜更脆不塞牙。

大火爆炒：

炒芹菜时，全程使用大火爆炒，这样可以减少芹菜中水分的流失，使其更脆口。

掌握炒法：

炒芹菜时，不要直接下锅炒，而是要先放盐腌制，然后再进行翻炒，这样可以保证芹菜特别爽脆还不塞牙。

通过以上方法，可以有效地改善芹菜的口感，使其更易于咀嚼和消化。