芹菜肉丸山药汤的做法

芹菜肉丸山药汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉馅 250克

山药 2根

鸡蛋 1个

姜 3片

小葱 1根

淀粉 1勺

生抽 1勺

盐 适量

芹菜 1棵

做法步骤

调制肉馅

将猪肉剁成馅，装入碗中。

打入一个鸡蛋，加入切好的姜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

用筷子顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

制作肉丸

锅中烧水，水开后将搅拌好的肉馅做成丸子逐一下锅。

肉丸煮至浮起后捞出，控干水分备用。

处理山药

山药去皮后清洗干净，斜刀切成块状。

削皮时最好戴上手套，避免手痒。