鸭子辣椒芹菜

芹菜炒鸭肉

用料

芹菜 2根

鸭肉（熟） 半只

辣椒 7-12个

生姜 1个

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

油 适量

做法：

1. 切好鸭肉，准备好芹菜、辣椒、生姜。

2. 放油，放入鸭肉、盐，翻炒。

3. 加入料酒、生姜、酱油，继续翻炒入味。

4. 把炒好的鸭肉捞起放进盘子里。

5. 再放油炒配料（芹菜、辣椒），放盐。

6. 配料炒得差不多再倒入之前炒好的鸭肉一起炒，放入一点水，再炒一会就好了，出锅。

健康功效

鸭肉：益气

芹菜：低蛋白质

芹菜辣椒炒鸭胸

用料

芹菜 一小把

辣椒 2根

鸭胸肉 1块

做法：

1. 食材改刀，码好。

2. 芹菜焯水。

3. 鸭胸在皮的部分划几刀。

4. 锅热后，皮朝下，小火煎鸭皮。

5. 油基本上煎出来了，就出锅。

6. 鸭皮和鸭肉分开，鸭肉切丝，鸭皮扔掉（减肥就扔了，不扔就切丝，最后放菜里也行）。

7. 鸭肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制5分钟。

8. 煎出来的鸭油加热后，直接发辣椒和鸭肉，炒至鸭肉全白。

9. 下芹菜继续翻炒几下，下生抽和糖、五香粉。

10. 翻炒均匀就能出锅啦。

辣版的子姜烧鸭

用料

鸭肉 适量

芹菜 适量

姜 适量

花椒 适量

白芝麻 适量

蒜段 适量

做法：

1. 先将鸭子焯水去血水。

2. 锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来。

3. 下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色。再加盐，炒到沥干，加开水慢火翻滚，为了将鸭肉炖熟。

4. 煮了半个多小时后，鸭肉熟了，下青笋（其实应该先下姜片，我煮下去才发现顺序错了，青笋很快熟，只好又捞出来）。

5. 最后再倒水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜。

6. 最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了。

芹菜炒板鸭

用料

板鸭 四分之一只

芹菜 一把

辣椒 一堆

姜 少许

盐 少许

做法：

1. 板鸭切粒，熬较肥的板鸭，出油后放两片姜，炒至红色，出油后铲起。

2. 在板鸭油中放入辣椒和芹菜一起煸炒，快炒几下，加少许盐。

3. 放入炒好的板鸭拌炒，加入少许生抽，即可出锅。

这些菜谱提供了不同的烹饪方法和调料搭配，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。