怎样提高米饭味道和口感
要提高米饭的味道和口感，可以从以下几个方面入手：
选择优质大米
品种选择：不同品种的大米口感各异，如东北大米颗粒饱满、口感软糯香甜；泰国香米香气独特、松散可口。根据个人喜好选择适合的品种。
外观和香气：优质大米颗粒饱满、大小均匀、颜色洁白有光泽。新鲜大米有淡淡的清香味，而存放时间过长或受潮的大米可能有异味。
控制水量
水量比例：米和水的比例一般为1:1.2到1:1.5，具体水量需根据大米品种和个人口感调整。喜欢硬一点的米饭可减少水量，喜欢软一点的则可增加水量。
浸泡大米：煮饭前将大米浸泡10分钟，使其充分吸收水分，口感更松软饱满。
添加其他配料
豆类：如红豆、绿豆、黑豆等，富含蛋白质和膳食纤维，能增加米饭的营养和口感。
调料：加一小撮盐（约米重的0.3%）、几滴白醋、少许油（如玉米油或花生油）、一片姜片、两三粒花椒，能提升米饭的鲜味、蓬松度和香气。