五色糯米饭的由来

五色糯米饭的由来有多种传说，以下是其中一个较为流传的故事：

古时候，在壮家村寨里，有一个名叫特侬的年轻人，他的父亲早已去世，只与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬非常孝顺，每次上山砍柴或下田插秧，都会背着母亲同去，并且每次都会带上一大包母亲最爱吃的糯米饭。

有一次，特侬的母亲在山上的猴子抢走了糯米饭，特侬无可奈何。在回家的路上，他发现自己的手被枫叶染成了黑色，于是他灵机一动，将枫叶捣烂后用水浸泡，得出黑色的液汁，再将糯米饭放入其中浸泡。第二天蒸煮后，糯米饭散发出阵阵清香，特侬的母亲吃了之后赞不绝口。

从此，特侬和母亲上山砍柴时都会带上黑色糯米饭，猴子也不敢再抢食。后来，壮家人纷纷效仿，逐渐发展出了用不同植物汁液染色的五色糯米饭。

另一种说法是，五色糯米饭与壮族英雄侬智高有关。每年农历三月三，壮家人会制作五色糯米饭，以祈求五谷丰登和吉祥如意。每种颜色都寄托了人们对生活的美好祝愿。

五色糯米饭的制作方法如下：

1. 选取优质糯米，用五种不同的天然植物提取色素，如枫叶、红蓝草、密蒙花、紫蓝草等。

2. 将糯米分别浸泡于各色植物汁中上色。

3. 将上色的糯米合蒸而成，形成红、紫、黄、黑、白五种颜色的糯米饭。

五色糯米饭不仅是壮家人喜爱的传统美食，也是布依族用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族群众家家户户都会制作五色糯米饭，不仅用于祭祀祖先和神灵，还用于招待客人和分享节日喜悦。