青椒西红柿土豆鸡肉

青椒西红柿土豆鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿 6个

土豆 2个

青椒 1个

西红柿 1个

油适量

黄酒、老抽（上色酱油）、生抽、耗油、盐、白糖适量

葱姜蒜、八角适量

制作步骤：

鸡腿洗净切块，可以先把鸡腿边肉切块，骨头再剁开。

鸡肉放入水里煮沸，焯水1-2分钟，去生后沥干水备用。

土豆削皮，切小方块，洗去淀粉以防粘锅。

西红柿洗净切成块。

青椒洗净，用手掰成块状。

锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜和八角大火爆香。

倒入提前煮好的鸡肉，加黄酒2勺，中大火翻炒，去腥提香。

加1勺半老抽（上色酱油），翻炒均匀上色，可以适量加盐。

倒入煎炒好的土豆块，再加1勺盐，翻炒。

加1大碗温开水，加半勺盐，再加入适量生抽和西红柿块，改小火炖煮15分钟左右。

加白糖1勺半，白糖可以中和味道，也可以提鲜去腥。

小火炖煮15分钟后，加入青椒，倒点水淀粉勾芡，加少量耗油汁翻炒几下即可出锅。

小贴士：

焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的鸡肉更加鲜嫩。

使用黄酒和老抽上色，可以使菜肴色泽更加诱人。

加入白糖可以中和味道，使菜肴更加鲜美。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

这道青椒西红柿土豆鸡肉色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。