茄子炖鲶鱼的食材

茄子炖鲶鱼是一道经典的美味佳肴，其食材和做法如下：

主要食材

鲶鱼1条（约500克）

茄子2根（约300克，切条）

姜3片

蒜4瓣

葱适量

郫县豆瓣酱2勺

生抽1勺

清水适量

盐少许

香菜少许（装饰用）

辅助食材

野生鲶鱼适量（可选）

长茄子少许（可选）

蒜片适量

葱姜适量

香其酱适量

蒜蓉酱适量

鸡精适量

辣椒油适量

橄榄油适量

大料少许

花椒少许

醋5克