茄子去皮怎么做好吃

茄子去皮的方法有很多种，不同的做法会影响到茄子的口感和风味。以下是一些推荐的茄子去皮及烹饪方法：

茄子洗净后，可以用削皮器直接削去表皮，这种方法简单快捷，适合快速烹饪。

茄子洗净后，用刮皮刀轻轻刮去表皮，这种方法可以保留更多的茄子肉，适合需要保持茄子口感的烹饪方法。

茄子洗净后，切成厚片或块状，然后放入开水中焯水，焯水后剥去表皮，这种方法适合需要去除茄子皮的烹饪方法。

茄子去皮后的烹饪方法：

茄子去皮切片，与卤水豆腐、苦瓜、鸡胸肉一起煲汤，加入盐和香油调味，煲约15分钟。

茄子去皮切条，炸至金黄后捞出，与猪蹄、胡萝卜一起翻炒，加入盐、醋、酱油和冰糖，焖煮20分钟。

茄子去皮切菱形块，炸至金黄色后，与青红椒、葱、蒜一起翻炒，加入生抽、老抽、米醋、清水、盐、味精和香油，最后勾芡。

茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，炸至金黄后，与肉末、番茄酱、糖、醋等调料一起炒匀。

茄子去皮切块，与冬菇、火腿、蒜子一起蒸8分钟，淋上生抽王即成。

茄子去皮切条，炸至金黄后，与肉末、葱、蒜、豆瓣酱等一起炒制，加入生抽、老抽、糖、醋等调料，勾芡后出锅。

建议：

如果追求口感，可以选择刮皮法或切皮法去皮。

如果注重营养保留，可以选择简单去皮法。

根据具体的烹饪方法和口味需求，可以选择不同的烹饪步骤和调料，以达到最佳口感和风味。

希望这些方法能帮助你做出美味的茄子菜肴!