炒芋头丝选什么芋头好呢

炒芋头丝时，选择哪种芋头好吃主要取决于个人口味和具体的烹饪方法。以下是几种推荐的芋头品种：

花芋头：

花芋头质地细腻，糯而不粘，口感饱满，味道香甜。在烹饪过程中能够保持原有的芋香味，并且容易被烹饪调味料吸收，使得最终的菜品更加美味可口。

香芋：

香芋个头大，更香，去皮切成薄片后再切成细丝，炒出来的芋头丝口感软糯，香味浓郁。香芋在烹饪中容易吸收调味料，适合用来做炒芋头丝等菜肴。

白塔芋头：

白塔芋头个大、体圆、白嫩、滑中带面，香味醇厚，有1000多年的种植历史。其口感和香味都非常适合炒制。

荔浦芋：

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县，个头大，营养丰富。肉质细腻，具有特殊的风味。荔浦芋可以切成薄片油炸后夹在猪肉中做成“红烧扣肉”，也可以煮熟剥皮后压成奶芋，味道甘香软甜。

茭白：

虽然茭白不是芋头，但它也是一种秋季的佳品，口感鲜嫩，适合清炒。茭白富含17种氨基酸，随便一炒，口感鲜嫩到让人停不下筷子。

毛芋头：

毛芋头去皮后切成丝，用湘味代表老坛剁椒小炒而成，味道鲜美，适合喜欢酸辣口味的人。

建议

如果你喜欢口感细腻、香味浓郁的芋头，可以选择花芋头或香芋。

如果你喜欢特殊风味和粉粉糯糯的口感，荔浦芋是一个很好的选择。

如果你喜欢清淡一些的口味，可以考虑白塔芋头或茭白。

喜欢酸辣口味的，可以尝试毛芋头搭配剁椒炒制。

根据以上推荐，你可以根据自己的口味偏好选择合适的芋头品种来炒制美味的芋头丝。