橙皮和芋头

橙皮加芋头是一道美味的传统甜品，主要材料包括芋头和橙皮。以下是制作橙皮加芋头的基本步骤：

准备食材

芋头：选择荔浦芋头为佳，切成大小相近的块状或条状。

橙子皮：削去白色的内膜，切成细丝或小丁。

处理食材

芋头可以蒸熟或炸熟。蒸熟后口感较软糯，炸熟后口感酥脆。

橙子皮需要刮去白色的内膜，以免影响口感。

熬制糖浆

锅中放入适量清水和白砂糖，用中火煮化，边煮边搅拌以防糊底。

当糖水开始冒出浓密的泡泡时，转小火继续煮，直到糖水变得浓稠。

加入食材

将切好的芋头和橙皮丝（或丁）倒入锅中，转中火耐心煮上一段时间，让食材充分吸收糖浆。

煮至芋头软糯，糖浆浓稠即可出锅。

摆盘与装饰

将煮好的芋头和橙皮盛入盘中，淋上一层晶莹剔透的糖浆，最后撒上一小把熟芝麻或葱花作为装饰。

小贴士

芋头选择荔浦芋头为佳，口感粉糯。

橙子皮要削去白色的内膜，以免影响口感。

糖浆要煮至浓稠，这样成品才会更加酥脆香甜。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的橙皮加芋头甜品，口感丰富，甜而不腻。