酱油泡芋头

酱油烩芋头是一道美味的传统菜肴，主要材料是芋头和酱油，通过简单的烹饪步骤，可以做出软糯香浓的佳肴。以下是制作酱油烩芋头的基本步骤和一些变化方法：

基本做法

材料准备

芋头 500克

猪肉 100克（可选）

酱油 适量

盐 适量

葱丝、姜丝 少许

烹饪步骤

芋头去皮，切成块状。猪肉切成片。

锅中放少许油，加入葱丝和姜丝爆香。

加入肉片翻炒至熟（最好把猪油炒出）。

放入切好的芋头，翻炒后加入酱油和少许盐。

加入没过芋头的水，盖锅炖至汤基本收干，芋头软糯即可。

变化做法

加入香菇

芋头 13个

香菇 5个

酱油 2汤匙

蚝油 半汤匙

老抽 少许

鱼露 少许

盐 2小勺

葱白 2根

蒜头 2小个

芋头洗净，去皮。

热锅油烧至五成热，放入蒜头、葱白、芋头，翻炒后加入盐、生抽、蚝油、鱼露、老抽。

芋头放入高压锅，水莫过芋头，放入香菇。

高压锅压8分钟，下气后装盘，撒点葱花。

浓稠芋头糊

芋头去毛，洗去泥沙，煮熟，晾凉，剥皮，切小块。

锅里放少量油，放芋头，翻炒几下，放水，水量没过芋头。

放生抽、耗油，中小火煮至汤汁浓稠。

撒蒜叶，翻炒均匀出锅。

酱烧芋头

芋头一颗

酱油 少许

糖 少许

葱末 少许

酒 少许

芋头切成圆角，用平底锅煎至二面金黄。

上些许米酒，煮到酒气消除。

将调味米酒加糖、酱油加水淋在芋头上，上盖转小火闷至软即可。

小贴士

芋头去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

酱油的咸味较重，可以根据个人口味适量添加糖来平衡。

芋头可以搭配不同的食材和调味料，创造出多样化的风味。

通过以上步骤，你可以根据自己的口味和喜好，选择合适的做法来制作美味的酱油烩芋头。