3d立体小熊蛋糕做法

方法一：使用戚风蛋糕制作

将蛋清、柠檬汁和细砂糖混合，用打蛋器搅打至湿性发泡。

将玉米油、牛奶和香草精混合，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

将打好的蛋清糊分三次加入面糊中，每次用切拌的方式混合均匀。

取一小部分面糊，加入红曲粉和红色色素，调成红色面糊。

将红色面糊和原色面糊分别倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

放入预热好的烤箱，以160度烤约20分钟。

将淡奶油和细砂糖混合，用打蛋器搅打至硬性发泡。

烤好的蛋糕体取出，放凉后撕去油纸。

在蛋糕体上均匀涂抹打好的淡奶油馅料。

用卷帘辅助将蛋糕体卷起，定型后切成适当大小的块。

用巧克力笔在蛋糕卷上绘制小熊的五官和装饰，完成造型。

方法二：使用慕斯制作

根据模具选择合适饼干圈，模具冷冻30分钟。

将巧克力甘纳许挤入眼睛、鼻子等处，放冰箱冷冻。

淡奶油加糖打至6分发，奶油奶酪隔水加热高速打散加入酸奶，加入冰水泡软的鱼胶片，搅拌均匀并过筛成乳酪慕斯糊。

取一小碗大约5勺调成毛衣颜色，取一勺调淡粉色，耳朵和脚心涂抹粉色慕斯糊后冷冻5分钟。

用模具切蛋糕柱，蛋糕之间涂融化的巧克力，并插入棒棒糖纸棒固定。

绿色慕斯糊涂毛衣部分冷藏5-10分钟，用毛笔仔细扫入毛衣缝隙。

背面同样操作，每个颜色涂抹一层都是冷冻5-10分钟，前后两半模具交替。

头部倒入一些慕斯糊固定蛋糕柱位置，然后冷冻20-30分钟后，前后两半组合，缠保鲜膜，棒皮筋，倒入剩余慕斯糊，震动以免下部有空。

方法三：使用提拉米苏制作

400ml冰水泡入10g吉利丁片，泡软备用。

马斯卡彭用打蛋器达到顺滑，滴几滴柠檬汁，蛋黄加入20g细砂糖隔水加热打发至浓稠，放凉后加到打好的马斯卡彭里，吉利丁片滤干水分，隔热水溶解晨吉利丁溶液，导入混合的马斯卡彭芝士糊内拌匀。

剩下的细砂糖倒入淡奶油打发至有纹路，淡奶油倒入拌好的芝士糊里搅拌顺滑。

巧克力液画眼睛、鼻子跟脚心部分，将做好的提拉米苏液调制成自己需要的颜色，分别画耳朵跟衣服条纹，小熊背部也是一样，画好后冷冻15分钟。

将小熊的前后部分都铺满提拉米苏液，一定要铺完整，不要有缝隙，以免之后注入提拉米苏液失败。

用蛋糕胚填充头部与身体，可以在蛋糕胚之间插入棒棒糖纸棒货吸管货饼干棒等预防小熊头部掉落。

这些方法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法尝试制作。