茄子肉沫粉条韭菜包子

茄子肉沫粉条韭菜包子是一道美味的传统面食，结合了茄子的软糯、肉沫的鲜香和粉条的筋道，再加上韭菜的提味，使得这道包子既营养又美味。下面是制作这道包子的详细步骤：

食材准备：

面粉：500克

发酵粉：5克

水：适量

韭菜：500克

猪肉：300克

茄子：200克

粉条：100克

葱、姜：适量

生抽、香油、盐、料酒、酱油、五香粉、花椒粉、胡椒粉：适量

制作步骤：

和面

将面粉和发酵粉混合，加入适量水，揉成面团，盖上湿布醒发至两倍大。

准备馅料

韭菜洗净控干水分，切成细末备用。

猪肉剁成肉沫，加入葱、姜碎，生抽、香油腌制10分钟备用。

茄子洗净切碎，沥干水分，锅中放油轻炒至变软后关火晾凉。

粉条泡软后切碎备用。

炒制馅料

锅中放油，加入姜蒜粒爆香，再加入肉沫煸炒至散籽。