家乡的味道凉菜

家乡的味道凉菜通常具有独特的风味和制作工艺，能够唤起人们对故乡的美好回忆。以下是一些具有代表性的家乡凉菜：

烫白菜

原料：白菜帮子、白水萝卜、黄豆、海带丝等。

制作：将水烧开后放入蔬菜，快速焯烫后过凉水，保持爽脆口感。加入盐、酱油、醋、葱花和花椒油调味。

凉拌腐竹红椒

原料：腐竹、红椒、黄瓜、黑木耳、火腿肠、香菜、蒜等。

制作：将各种食材分别焯水后切段或片，放入大碗中拌匀，加入盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡精、辣椒油和香油调味。

凉拌皮蛋豆腐

原料：皮蛋、豆腐、火腿肠、青椒、蒜、干辣椒等。

制作：皮蛋切半，豆腐切块，火腿肠切片，青椒切丝，蒜和干辣椒切碎，拌匀后加入盐、生抽、醋、胡椒粉、鸡精和香油。

凉拌黑木耳花生米

原料：黑木耳、花生米、洋葱、青椒等。