春天不吃肉的凉菜怎么做

春天不吃肉的凉菜有很多种选择，以下是一些推荐的做法：

凉拌莴笋丝

食材：莴笋、食盐、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、辣椒油。

步骤：

1. 莴笋刨成细丝，腌制20分钟，去除多余盐分。

2. 蒜末、小米辣、白芝麻放入碗中，浇上热油激发香气。

3. 加入生抽、蚝油、香醋、食盐和辣椒油，搅拌均匀。

4. 莴笋丝沥干水分，拌入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

凉拌西兰花

食材：西兰花、蒜末、小米辣、食盐、白醋、白糖、生抽。

步骤：

1. 西兰花剪成小朵，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜末和小米辣放入碗中，浇上热油激发香气。