一只鸡腿菇一只金针菇

主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量。

配料：盐、胡椒粉、生姜、大葱、小葱。

做法：

锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。

加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。

菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。

鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。

主料：鲜金针菇250克、猪瘦肉250克。

调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝、红椒、淀粉、生抽、辣椒油。

做法：

猪瘦肉切丝，加少许酱油、盐、淀粉拌匀稍腌。

金针菇除底部老梗撕成丝备用。

热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

余油再次烧热，下金针菇、红椒丝翻炒，加盐、生抽调味。

淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

主料：鸡腿菇3个、猪肉100克。

调料：一勺芡粉、一勺豆瓣、一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、3粒花椒、2片生姜、3瓣蒜瓣、4个干海椒、2个泡椒。

做法：

猪肉切丝，不用切太薄。

鸡腿菇撕成丝。

用豆瓣和芡粉把猪肉搅拌一下。

切一些佐料，加生姜蒜、干海椒和泡椒。

加入油，待油温上来后加入上一步的佐料。

加入猪肉，再翻炒。

待鸡腿菇炒软后，加入鸡精、耗油、花椒、生抽，再翻炒几下就可以起锅。

主料：鸡腿4只、金针菇200克。

调料：料酒、生抽、蒜末。

做法：

金针菇去根部洗净撕成小条，蒜切末，葱切葱花。

鸡腿洗净两面各刬2刀，放入容器中，加入料酒、生抽、蒜末，抓匀腌制一小时。

盘中铺上金针菇，将腌制好的鸡腿放在金针菇上，淋上腌制鸡腿的酱汁。

大火蒸25分钟，取出撒上葱花即可。

主料：无骨鸡腿1只、金针菇1把。

调料：生抽、葱花、糖、耗油、料酒、姜粉、大蒜、剁辣椒酱、胡椒粉、剁椒。

做法：

鸡腿肉丁放入酱汁，加入三大勺剁辣椒酱，加入蒜末，抓匀腌制20分钟。

金针菇洗净，用开水焯一下，去腥，沥干水分，放入腌制的鸡肉中。

将鸡腿肉和金针菇放入深口的盘子里上锅蒸20分钟。

出锅，在鸡腿肉上再淋一勺剁椒酱，撒上葱花即可。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，希望你能找到最适合自己的做法。