海鱼干炖排骨
海鱼干炖排骨是一道美味的菜肴，结合了海鱼的鲜美和排骨的香浓。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
墨鱼干：150克
肋排：300克
生姜：3片
葱花：适量
酱油：3勺
黄酒：50克
盐：半勺
味精：半勺
八角：1个
桂皮：1小段
做法
浸泡墨鱼干
将墨鱼干用温水浸泡一个小时，直到浸软，然后切成条备用。
焯排骨
排骨洗净，放入锅中，加入水和几片生姜，烧开后焯水，去除血水，捞出后用清水冲洗干净，挑去姜片备用。
准备高压锅
将排骨和墨鱼干放入高压锅中，加入半勺盐、1个八角、一小段桂皮、3勺酱油和50克黄酒。
加水炖煮
再加入热水，水量刚好和食材平。
炖煮
将高压锅置于中火，炖煮15分钟。
调味
等高压锅压力消失后，打开锅盖，加入半勺味精。