文蛤冬瓜排骨汤做法

文蛤冬瓜排骨汤的做法如下：

食材准备

蛤蜊500克

冬瓜500克

排骨200克

姜丝适量

香菜适量

盐适量

步骤

前期准备：

蛤蜊用清水浸泡，吐净泥沙，洗净备用。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

排骨用开水焯水去腥，洗净备用。

制作过程：

在锅中加入足够的水，水开后加入冬瓜块和姜丝，旺火煮开后转文火煲一小时。

一小时后，将排骨加入锅中，继续煲煮至排骨出味。

将洗净的蛤蜊倒入锅中，加入适量盐，调旺火，待蛤蜊开口后熄火。

最后撒上香菜即可。

小贴士

冬瓜要挑选大冬瓜，市场有零售，挑选切口新鲜的切下一块中间段。

蛤蜊要提前浸泡，勤换水，以去除泥沙。

炖煮过程中要保持火候适中，使排骨和冬瓜充分炖煮至软烂，蛤蜊开口。

这样一道鲜浓甜美的冬瓜蛤蜊排骨汤就完成了，适合家庭食用，营养丰富，口感鲜美。