豆浆杀菌
豆浆的杀菌方法主要有以下几种：
低温长时间杀菌法（LTLT）
将豆奶加热到60-70℃并保持30分钟。
可以杀死大部分致病菌，但杀菌效果一般只能达到99%以内，对嗜热性细菌和孢子等不易杀死，部分乳酸菌也能残留下来。
高温短时间杀菌法（HTST）
采用80-85℃保持10-15秒，或75-78℃保持15-40秒。
杀菌效果优于低温长时间方法，对豆奶成分的破坏少，但不能杀死全部微生物。
高温保持灭菌法
灭菌温度为121℃，蒸汽压力0.14兆帕，灭菌时间为20-30分钟。
在121℃条件下，4-5分钟内即可杀死全部耐热型芽孢，但考虑到包装材料传热时间和豆奶中保护物质的存在，灭菌时间应适当延长。
微波炉杀菌
将豆浆装入聚苯烯塑料袋中，放入微波炉，调到最高火力档，至少10分钟。
需要进行灭菌时间单因子试验，并观察杂菌污染情况以确定最佳灭菌时间。