木耳山药黄瓜凉菜怎么做

木耳山药黄瓜凉菜是一道色香味俱佳的凉菜，制作起来也相对简单。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

山药 1根

黄瓜 1根

干木耳 适量

大蒜 2-3瓣

盐 适量

白糖 少许

醋 适量

生抽 少许

香油 适量

辣椒粉/辣椒油（可选） 适量

花椒粉/花椒油（可选） 适量

白芝麻 适量

葱 1根

姜 1小块

步骤

准备食材

山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化，也可以焯水后过凉水保持脆感。

黄瓜洗净，斜切成片或段，也可以拍裂成段再切。

干木耳提前用温水泡发，大约30分钟至完全泡发，然后洗净撕成小朵。

大蒜切末，葱切葱花，姜切片。

焯水

锅中加水烧开，放入山药片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。