做排骨能不能放鸡精香料

做排骨时可以放鸡精或味精，但具体是否使用以及使用量应根据个人口味和需求来决定。以下是一些具体的建议：

可以放一些味精或鸡精来增加鲜味。

建议少放油，因为排骨自带骨油，油放多会使汤喝起来很腻。

可以放土豆或肉块等，并且可以加入适量的味精或鸡精来提味。

炖汤时，建议只放生姜、葱和陈皮，不要加其他香料，以免盖住排骨自身的味道。

如果觉得红烧排骨的咸淡已经合适，且肉的品质较好，可以不加鸡精或味精，以保持食物本身的鲜香。

如果觉得还不够鲜，可以适当地加一些鸡精或味精，但不建议多加。

味精应在菜肴快出锅时加入，以避免在高温下分解产生有害物质。

鸡精适合在汤即将出锅时放一些，以保持其鲜味。

综上所述，做排骨时是否放鸡精或味精取决于个人口味和对食物鲜味的追求。在清汤中，可以适量使用味精或鸡精；在红烧汤中，也可以加入适量的鸡精或味精来提味。同时，注意不要过量使用，以免影响食物本身的口感和健康。