煎鲫鱼豆腐金针菇怎么做

煎鲫鱼豆腐金针菇的做法如下：

选购食材

选择新鲜的鲫鱼，清洗干净，去除内脏和黑膜。

金针菇洗净去根，豆腐切成块，葱切段，姜切片。

腌制鲫鱼

鲫鱼用食盐涂抹鱼身，用生姜涂抹，腌制20分钟左右。

煎鱼

锅底加适量食用油，洒撒一些食盐，鲫鱼下锅煎至两面金黄。

煮汤

加入适量开水，煮5分钟，让汤汁变白。

加入金针菇和豆腐块，继续煮5分钟，调入食盐和胡椒粉。

调味与装饰

加入葱花段和香菜，还可以点缀一些枸杞子或胡萝卜丁，出锅即可。

小贴士：

煎鱼时要用中小火，锅底要撒上一些食盐，记得热锅冷油煎鲫鱼。

鲫鱼汤要加热水，等待汤汁变成奶白色，再加上金针菇和豆腐块，小火再煮5分钟，调入其他佐料，撒上葱花和香菜，出锅。

这样一道金针菇鲫鱼豆腐汤就做好了，汤汁奶白，非常鲜美，营养又滋补，具有超强的补钙补脑的效果。