金针木耳冬笋烧鱼的做法

准备食材

青鱼段去骨切成片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。

黑木耳泡发撕小朵，冬笋、胡萝卜切片，姜切丝。

焯水

锅中放水烧开，下入腌制好的鱼片焯水捞出。

煸炒

锅中另放油下入姜丝煸炒。

翻炒

放入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒2分钟。

煮鱼

加适量水烧开，放入焯水后的鱼片，煮1分钟，加盐、料酒调味，用水淀粉勾芡，撒入葱花。

出锅

出锅，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，味道清淡鲜美。

希望你喜欢这个食谱，祝你烹饪愉快!