清蒸酸甜鸡蛋

清蒸酸甜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡蛋：2个

温水：120毫升

香油：适量

白糖：7克

醋：适量

盐：少许

步骤

准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

加入白糖搅拌均匀，根据个人口味调整甜度。

倒入温水，继续搅拌均匀，注意不要加生水和热开水。

将蛋液过筛两次，这样可以使鸡蛋液更细滑，口感更好。

用小勺撇去蛋液表面的泡沫。

蒸蛋

将混合好的蛋液盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中。

大火蒸12分钟左右，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整。