青椒番茄和鸡蛋
青椒番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，以其酸甜的番茄、脆爽的青椒和嫩滑的鸡蛋而广受欢迎。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
番茄：1个
薄皮青椒：3个
鸡蛋：2个
食用油：适量
盐：适量
鸡精/味精：适量（可选）
料酒：适量（可选）
葱、蒜：适量（用于提香）
烹饪步骤
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打至起泡。
热锅倒油，油热后倒入打好的蛋液，中火加热至蛋液凝固，用铲子轻轻划散，盛出备用。
炒青椒
青椒洗净，去籽后切成丝或块。
热锅倒油，放入青椒翻炒约1分钟，至青椒变软但仍保持脆感。
炒番茄
番茄洗净后切成块或片。
热锅倒油，放入番茄块翻炒，炒至番茄软烂出汁。