竹笋炒火腿虾仁

竹笋炒火腿虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括竹笋、火腿和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

竹笋：选择新鲜竹笋，去壳后切片或条状。

火腿：选择优质的火腿，切成薄片或条状。

虾仁：去壳去虾线，洗净备用。

葱、姜、蒜：切成末或片，用于爆香。

盐、酱油、鸡精、胡椒粉：根据个人口味调整用量。

淀粉：用于虾仁上浆，使口感更加嫩滑。

处理食材

竹笋切片后，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

火腿片可以先用少量油煎至两面金黄，增加风味。

虾仁用淀粉抓匀上浆，腌制10分钟。

炒制过程

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

先炒火腿片或火腿丝，炒出香味。

加入竹笋片，翻炒均匀。