立冬前可以做腊肉了吗

立冬后是否适合做腊肉，主要 取决于所在地的天气状况。以下是一些具体的参考：

立冬之后，南方地区的温度还不是很低，因此做腊肉容易坏掉，不适合做腊肉。一般在冬至前后，天气更加寒冷干燥，才适合腌制腊肉。

立冬后，北方地区的温度会明显降低，适合腌制腊肉。特别是在小雪前后，温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。

腌制腊肉最好在10度左右的天气下进行，因为太热会使猪肉变质，而太冷则不利于腊肉的保存。

综合以上信息，可以得出以下结论：

北方地区：立冬后，随着温度的降低，适合开始腌制腊肉，特别是在小雪前后，天气更加干燥，有利于腊肉的保存和风味形成。

南方地区：由于立冬后温度仍然较高，建议在冬至前后，天气更加寒冷干燥时再进行腊肉腌制。

因此，如果你在北方，可以在立冬后开始腌制腊肉；如果在南方，则建议等到冬至前后再开始制作。