描写莲藕排骨

莲藕排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是莲藕排骨的详细做法和描述：

主要食材

排骨：选用精排，肥瘦相间，每一块都带着新鲜的色泽。

莲藕：选择白白胖胖、饱满多汁的莲藕，一节莲藕拿在手里沉甸甸的，仿佛藏着秋日的精华。

辅助食材：胡萝卜、葱、姜、花椒、盐、料酒、水等。

制作步骤

将排骨洗净，切成大小均匀的块。

冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。

随着水温的升高，水面上会泛起浮沫，这时候要仔细地把浮沫撇去，直到汤变得清澈。

捞起焯好水的排骨，放入炖锅中。

莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。

可以选择湖北特有的粉藕，这样炖出的汤口感更浓郁。

将焯好水的排骨和切好的莲藕放入炖锅中。

加入足够的水，水量需没过排骨。