海参鱼胶豆腐汤

海参鱼胶豆腐汤是一道营养丰富且美味的汤品，以下是一种常见的做法：

所需材料：

海参：适量

嫩豆腐：1块

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

高汤或鸡汤：适量

盐：适量

鸡精或味精：适量

白胡椒粉：适量

青蒜：适量（可选）

做法步骤：

泡发海参：

将海参放在清水中泡发1-2个小时，然后用刀刮洗干净海参的表面细毛和杂质，切成适当大小备用。

准备豆腐：

将嫩豆腐切成小块备用。

炒香葱姜：

另起一个锅，热油后加入切好的葱姜炒香，然后放入海参翻炒至变色。

煮汤：

将煮开的高汤或鸡汤倒入锅中，加入少量盐，煮开后改小火炖煮15-20分钟，让汤更加鲜美。

加入豆腐：

在汤中加入豆腐块慢慢煮熟，炖煮5-10分钟。

打蛋液：

打入两个鸡蛋，快速搅拌均匀，让蛋液均匀分散在汤中。

调味：

味道适好后，加入适量的鸡精或味精，撒入少许白胡椒粉，搅拌均匀。